Lezzetli İtalyan Mutfağı

Biz iki genç kadın arkadaş olarak yola çıkarken şunu biliyorduk ki:

İyi bir pizza sadece malzemeden değil niyetten yapılır. Bu yüzden rotamızı Napoli'ye çevirdik. Sadeliği, emeği ve gelenekselliğiyle pizzanın kalbine…

Çünkü gösteriş değil samimiyet dedik.

Bir Napoli pizzası yerken aslında bir tarihin ve hikayenin tadını alırsınız. Ateşi, emeği sadeliği ve tutkuyu…

Hikayeye göre 1889 yılında italya kraliçesi Margherita, Napoli'yi ziyaret ettiğinde pizzacı Raffaele Espositi kraliçeye italyan bayrağının renklerini taşıyan bir pizza sundu;

Kırmızı domates, beyaz mozzarella ve yeşil fesleğen.

Ve hikaye başladı...

Kraliçenin bu pizzayı beğenmesiyle Pizza Margherita doğdu ve Napoli pizzası tüm dünyaya yayıldı.

Napoli pizzasını özel kılan şey sadece malzemeleri değil ruhudur.

Hamurumuz en az 48 saat dinlenir, oklava kullanmadan elle nazikçe açılır, taş fırında yüksek ateşte kısa sürede pişer. Ortası yumuşak, kenarları kabarık ve hafif yanık, benekli olur. Bu sadelik Napoli pizzasında ustalık göstergesidir.